ZOEGAS STÖR OCH FÖRSTÖR TRÅD - HUR LÄNGE TILL?

[Geta]

löpmage

[Schizofreni]

Enzymer som löpe

[Nissegossen]

Enzymer i öl, i Pripps öl också för att skynda på brygget och få det klart på 8 timmar, ett brygg per skift

[memphis]

tidsoptimist

[Jocke]

temperatur för produkten?

[memphis]

nollgradigt

[Nissegossen]

Temperatur Gradskillnad inmäskning 50 grader en halvtimma sockerrasten skillnad i grader beroende på om det är olika styrka brygget skall ha. Det skiljer sig åt. Ju högre temperatur desto svagare öl, ölet vad det skulle vara för öl stod i bryggprotokollet ett vanligt 3,5 % öl var det högre temperatur. För att starköl några grader lägre, den som skulle göra brygget dvs vi som gick treskift däribland jag fick försöka pricka den alkoholprocent brygget skulle ha. Vi fick 6 kronor för varje brygg vi träffade rätt alkoholprocent att betänka att något år innan kostade en flaska Pripps Export 3 kr på Gaskkällaren på kårhuset i stan på den puben.

Temperaturen kunde skifta mellan 69 grader för ett folköl och 67 grader för ett starköl. Efter sockerrasten på 40 min gjorde vi ett jodnormalprov vi tog mätstickan i trä doppade den i brygget tog stickan till en provskål droppade i den i skålen, sedan droppade vi jod i den. Ingen färgförändring var allt försockrat. Var det inte det släppte vi ned en del av brygget om det var i silkaret vi som stod där fick själva avgöra mängden som vi kokade upp och pumpade upp igen till silkaret. Mycket berodde på erfarenhet och den skicklighet vi skaffat oss. Vid lönebeskedet jämförde vi hur många 6 kronorsbrygg vi hade det var en ära att vara den med flest 6Kr
Vi hade en rast till på 20 min kallat äggviterasten med 78 grader. Efter den rasten var det klarningen därefter var det ren vört avsilat från silkaret utspätt med vatten till den mängd färdigt brygg skulle ha, 400 hektoliter. vi tappade också i humlen medan vi kokade vörten i sammanlagt 3 timmar. Vi hade inga specifika raster, vi hade rast när brygget hade rast vi åt då på arbetsplatsen. Det fanns matsal med tillagade rätter, men i allmänhet var det inget för mig.

[memphis]

Ganska likt ett ställe jag jobbat på : pappersbruket Ortviken i Sundsvall. Där fanns också en mäss med matservering. Där fanns materialförrådet och den lokala posten. Jag jobbade i massafabriken en sommar och senare i livet kom jag tillbaka till bruket som städare.

[Jocke]

Gastkramande produkt

[Nissegossen]

Trist att du avbryter, Ganska säkert vill jag ha mitt öl nollgradigt eller något under noll.

[Jocke]

lagras i bolaget i rumstemperatur., du svarade på frågan om vilken temperatur man har när man framställer öl.

[Nissegossen]

Låt stå!