Blomkålssoppa med parmesan och vitt vin.
Posted: 11 Feb 2024, 15:57
tänkte jag kunde dela med mig av detta receptet jag kokade ihop idag som blev en succé.
ingredienser:
ett medel till stort blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
en lök
1,5 dl vitt matlagningsvin elller liknande
1,5 dl grädde
2 grönsaksbuljong kuber
1 L vatten
ca 15-30 gram parmesanost
salt och peppar
olivolja
Ugnsbaka blomkålen i ugnen med två vitlöksklyftor i 200 grader i 30 minuter, jag skar den i stora skivor och la på en plåt med olivolja och salt och peppar.
fräs lök i olivolja i en stor gryta, häll i vinet och låt reducera. sen har du i blomkålen och vitlöken, häll på vattnet och koka upp. lägg i buljongkuberna och låt koka i ca 5-7 minuter. sen mixar jag blomkålen och allt med en stavmixer så slät det går. sen häller jag i grädde, kokar upp och sen lägger jag i parmesanosten och saltar och pepprar tills jag tycker det smakar bra.
det skulle säkert vara jättegott med vitlöksbröd till också om man orkar fixa det.
ingredienser:
ett medel till stort blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
en lök
1,5 dl vitt matlagningsvin elller liknande
1,5 dl grädde
2 grönsaksbuljong kuber
1 L vatten
ca 15-30 gram parmesanost
salt och peppar
olivolja
Ugnsbaka blomkålen i ugnen med två vitlöksklyftor i 200 grader i 30 minuter, jag skar den i stora skivor och la på en plåt med olivolja och salt och peppar.
fräs lök i olivolja i en stor gryta, häll i vinet och låt reducera. sen har du i blomkålen och vitlöken, häll på vattnet och koka upp. lägg i buljongkuberna och låt koka i ca 5-7 minuter. sen mixar jag blomkålen och allt med en stavmixer så slät det går. sen häller jag i grädde, kokar upp och sen lägger jag i parmesanosten och saltar och pepprar tills jag tycker det smakar bra.
det skulle säkert vara jättegott med vitlöksbröd till också om man orkar fixa det.